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| AK糖，学名乙酰磺胺酸钾，是一种健康新型高强度甜味剂。 由于它具有甜度大、性质稳定、以及价格便宜等优点，同时大量的广泛深入的毒理试验结果证实它安全无副作用，因此在甜味剂市场倍受青睐。性状： 法定编号：CAS:55589-62-3无色至白色结晶性粉末；无臭，具有甜味。高浓度时有苦味。不吸湿，易溶于水，微溶于乙醇等溶剂。 安赛蜜的应用及使用量： 非酒精饮料 350 mg/l 口香糖 2000 mg/l 酒精饮料 350 mg/l 麦片 1200 mg/l 苹果、梨酒 350 mg/l 糖果 500 mg/l 无酒精啤酒 350 mg/l 低能果酱 1000 mg/l 低能啤酒 25 mg/l 甜酸果脯 200 mg/l 黑啤酒 350 mg/l 蜜饯 2000 mg/l 食用冰 800 mg/l 调味汁 350 mg/l 奶类饮料 350 mg/l 烘烤食品 350 mg/l 特点： 甜味纯正：其甜味近似蔗糖。高甜度：是蔗糖的200倍易溶于水：20℃时溶解度为27克。无热量：在体内不被代谢，不产生热量，。[优点] 1. 性能优越: AK糖口味清爽，甜味感觉迅速，没有不良后味。 2. 溶解性好：它极易溶解于水，微溶于酒精，20度的水中溶解度为27克。 3. 不含热量：它不在人体内代谢，因此完全不含热量。代替蔗糖在食品和饮料中使用，可以降低卡路里含量 4. 高稳定性：它具有非常好的稳定性，能够耐受225摄氏度的高温，PH2-PH10范围内保持稳定，不与食品或饮料中其它成份发生反应。因此在食品饮料中使用它可以延长货架期。 在欧美和中国等40多个国家中，安赛蜜广泛应用于食品等行业。食品方面用于饮料、糖果、糕点、冰淇 淋、果酱、布丁、烘烤食品和餐桌甜包、奶制品等甜味产品中。 安赛蜜单独使用时，饮料中只要含有800~1000mg/L或更少的浓度就可得到满意的甜味。由于其不含热量、不参与人体代谢，特别适用于患者和需要低能量健康食品的人群。 协同作用：和其它甜味剂混合使用时能产生很强的协同效应，一般浓度下可增加甜度20-40%。 高度稳定性：其纯品在通常情况下保存10年无任何分解迹象。在空气中不吸湿。对热稳定，能耐225℃高温。在PH2-10范围内稳定，使用时不与其它食品成份或添加剂发生反应。不会引起龋齿，给产品一个无糖、低热量、护齿的良好形象。 |