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本品为淡黄色或黄色粉末，主要成分为食品级复合生物酶制剂和大豆蛋白 粉。
产品功能：
1、有效防止面团起筋，避免饼干变形；
2、饼干上色好，色泽均匀一致；
3、显著提升饼干的口感，明显增脆、更爽口，化口性佳；
4、提升饼干的自然焙烤香味。
使用方法：
1、先正常打浆，然后将事先用30~40度左右温水活化好的酥性饼干大豆蛋白 粉加入到浆料中，高速搅拌1~2分钟，加入面粉后再低速打粉2~4钟左右，打完粉后，即可进行成型及烘烤。
2、调粉后理想面团温度为20~30度。
3、提示：本产品最适作用温度为15~60度，最适作用pH值为6.0~7.0。
添加量：0.2-0.4%