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兰州牛肉拉面王是复旦大学研究生研制的新产品。本品与传统蓬灰比较有拉面不易段条，面质更“筋”，易拉多道面，脱去了氰、砷、铅等有害成分，去除了传统蓬灰的黄、腥等不良气味，口感较好，具有速溶性等特点。本品是更好的兰州牛肉拉面制剂，也适用于制作凉皮、面条及家庭拉面。本品全国适用。
产品名称：
复配小麦粉面粉处理剂
配料：
维生素、磷酸三钙、淀粉酶、木聚糖酶、脂肪酶、食用玉米淀粉
使用范围：
小麦粉及其制品
用法用量：
本品用水溶解后即可使用，每袋拉面剂兑水5斤，拉制面粉180斤
保质期:12个月