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| 产品： |
浏览次数：2200安琪糖化酶 (液体) 26万活力酶30公斤/桶 |
| 品牌： |
安琪 |
| 产品型号： |
食品级 |
| 产品规格： |
30公斤/桶 |
| 产品价格： |
700元/桶 |
| 最小起订量： |
1 桶 |
| 供货总量： |
8000 桶 |
| 发货期限： |
自买家付款之日起 1 天内发货 |
| 有效期至： |
长期有效 |
| 最后更新： |
2024-11-14 08:49 |
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概述：
糖化酶全称为α－1.4葡萄糖水解酶，该酶能从淀粉分子链非还原性末端依次切开α-1.4苷键，并能缓慢水解α-1.6苷键，将淀粉转化为葡萄糖。高转化率糖化酶系彩国外菌种经深层发酵培养，精炼而成。广泛应用于酒精、味精、白酒、黄酒、啤酒、酸、抗生素等发酵行业，对淀粉、糊精低聚糖需进行酶水解的领域均可应用。
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质量标准：
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项 目
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指 标
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固体剂型
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液体剂型
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外观
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黄褐色粉末，无潮解现象
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褐色液体，允许有少量凝聚物
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气味
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无异味
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无异味
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酶活力u/g(ml)
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50000，100000
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100000
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细度〔0.40mm39目标筛〕％≥
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75
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/
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干燥失重％≤
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8.0
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表观密度g/ml≤
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/
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1.25
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PH值
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/
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3.5-5.0
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酶活力保存率（25℃）
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6个月≥85％
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3个月≥80％
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卫生指标
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重金属（以pb计），％≤0.004
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大肠菌群，个/100g(ml)≤3000
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细菌总数，个/g(ml)≤50000
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霉菌，个/g(ml)≤200
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沙门氏菌 不得捡出
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使用方法：
液态法酿酒：用工业硫酸将蒸煮醪调至PH4.5左右，将糖化酶按1：5-10用水稀释均匀后加入醪液，58℃左右保温约30分钟糖化，再冷却至发酵温度发酵。加酶量为100-150单位/克原料。
固态法酿酒：先将糖化酶按1：3的比例用水稀释均匀，待蒸煮料冷却至60℃时，将酶液均匀加入料中充分搅拌保温糖化约30分钟，当料温降至30℃左右，即可加入酵母，拌匀后入池发酵，用酶量150-200单位/克原料。
在淀粉糖、味精、抗生素、柠檬酸、啤酒等行业应用时，将淀粉液化后冷却至60℃，调PH至4.5，再加入糖化酶进行糖化，糖化酶参考用量为100-300单位/ 克原料。
包装净重30千克/桶。
食品级为稳定、均匀的褐色液体，采用无毒塑料桶包装，每桶将重25千克。
本产品对温度、光线、湿度均很敏感，运输、储存过程中应避免潮湿、高温、强光
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公司动态