点击图片查看原图
英文：Ascorbyl palmitate分子式：C22H38O7 分子量：414.54 CAS:137-66-6
化学命名：6-棕榈酰-L-抗坏血酸
别名：维生素C 棕榈酸酯
性状描述：白色粉末。略有柑橘气味。极易溶于水和植物油。易溶于乙醇（1g/4.5ml)。熔点107～117℃。
用途： 剂；护色剂；营养强化剂。作为脂溶性剂使用。适宜在动、植物油脂及多类食品中使用。如对稳定豆油、棉籽油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物油有显著效果。
技术指标：
|
允许使用该种添加剂的食品中文名称 |
添加剂功能 |
允许使用量（g/kg） |
|
婴儿食品罐头 |
，营养强化 |
0.2 |
|
即食谷物，包括碾轧燕麦（片） |
|
0.2 |
|
婴儿即饮制品 |
|
0.01 |
|
孕产妇（乳母）配方食品 |
|
0.2 |
|
婴幼儿断奶期食品 |
|
0.05（以脂肪中抗坏血酸计） |
|
婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品 |
|
0.05（以脂肪中抗坏血酸计） |
|
面包 |
|
0.2 |
|
方便米面制品 |
|
0.2 |
|
脂肪，油和乳化脂肪制品 |
|
0.2 |
|
乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品 |
|
0.05（以脂肪中抗坏血酸计） |
|
人造奶油、氢化植物油 |
|
0.2 |